打造放心餐桌 守护师生健康——湖北省荆门德艺学校南校（碧桂园）打造放心食堂

　　(通讯员 肖兴佳 樊华)学校食堂是保证学校正常教育教学秩序的生命线，其安全级别和卫生状况直接影响着全体师生的健康，近年来，学校食堂已经成为家长和社会十分关注的焦点之一。为打造打造放心食堂，德艺南校自2017年开办以来，在食堂管理和建设方面倾心聚力，六年来，德艺南校食堂始终坚持为师生们提供新鲜、安全、健康、营养的饭菜，深受师生、家长及社会好评。德艺南校后勤管理团队总结了具有鲜明特色的“一个目标、两个高度、三个严格”的食堂管理工作标准，即：“一切为师生健康着想的工作目标”;“标准达到高度、要求到达高度”;“严格每一天的食材验货、严格每一个加工环节、严格每一餐领导陪餐制度”。

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　　据了解和实地察看，德艺南校食堂有六大亮点：一是严把食材进货关，学校从未使用预制菜，所有菜品都由厨师用新鲜食材手工自制的(如鱼糕、肉圆、扣肉、蒸肉、肉包、各种馒头、花卷等)。二是专业的餐具清洗，所有餐具首先使用大型专业洗碗机清洗首次，然后再用流动清水冲二次，最后利用消毒柜40分钟蒸汽消毒，学生开餐半小时前取出使用。三是独特的分餐方式，为保证学生在秋冬季节吃到热腾腾的饭菜，所有饭菜都是待学生来到座位上后再为学生们分餐。四是专业的农残检测，食堂购买了农残检测设备，每天对采购的各种蔬菜、水果等食材进行二次抽检，绝对杜绝农药残留食材进入师生口中。五是持之以恒的校级领导陪餐制度，所有饭菜成品均由校级领导先吃先尝，有效确保所有食品的安全。六是临时邀请家长代表与师生共同进餐，为检验食堂高标准的常态化运行状态，学校利用开展的各种校内活动为契机，或不定期、或临时邀请家长在不事先通知的情况下到食堂和师生共同进餐。

　　德艺南校对食堂管理的有效举措得到了市区各级领导和主管部门的高度赞誉。今年6月，在市区两级教育和卫生主管部门的指导下卫生学校承办了“荆门市校园食品安全事故应急演练”活动，市委副市长陈实、市委秘书长何平等领导亲自到学校视察学校食堂，并给予了高度评价，他们一致认为，德艺南校食堂管理为全市学校食堂管理打了样。我们坚信，德艺南校的校园里不只有琅琅读书声，更有人间烟火气，这烟火气正是德艺南校用心打造的放心餐桌，是全体师生和万千家庭平安健康的守护。