江西上饶：饶帮菜系传千年 贺汤盛宴名远扬

11月23至26日，由上饶市政府、中国饭店协会、江西省商务厅主办，上饶市商务局、信州区人民政府、上饶市龙潭湖酒店集团、中国饭店协会名小吃专业委员会、中国饭店协会老字号非遗工作委员会、江西餐饮烹饪饭店行业协会承办，上饶市文广新旅局、上饶市农业农村局、上饶市饭店酒店业协会、上饶市烹饪餐饮行业协会的“首届中华小吃文化节暨第五届饶帮菜美食节”在上饶市开幕。

市委书记陈云出席开幕式并宣布开幕；市委副书记、市长邱向军，省商务厅副厅长陈长生，中国饭店协会会长陈新华致辞；中国饭店协会资深会长韩明，市领导潘表光、周金明、郭峰，市委秘书长孔先锋、市政府秘书长毛祖宾，以及商务部服贸司有关负责同志等出席开幕式。本次饶帮菜美食节聚集了来自国内知名参展企业150余家，全国餐饮小吃行业知名人士、专家、大师和知名企业代表共计300余人。

活动期间，龙潭湖酒店集团结合弋阳腔，特别推出了“饶帮菜·贺汤宴”主题宴席。饶帮菜“源于三国，兴于南宋，盛于明清”，因流行于上饶附近地区，且兼顾“富饶兴邦”之意，故被称之为“饶帮菜”。贺汤宴传承千年，是饶帮菜的集大成者。整个宴席有菜、有汤、有酒又有戏，以上饶地区12个区县的36道特色菜品为基础，通过“一菜、一汤、一点心”的形式，将“汤、菜、食、戏”的巧妙结合，一边吃“贺汤宴”，一边欣赏戏曲表演，将人民群众对餐饮文化的追求发挥得淋漓尽致，使吃饭不再是单纯的口舌之欢，而是“嗅觉味听”和思想上的立体感受。

同时，中国饭店协会授予上饶市“中国上饶·小吃地标美食城市”称号，并向中华小吃专项大赛、饶帮菜创新赛评委颁发了证书。特别是龙潭湖酒店集团的“鳜鱼煮粉”、“甲鱼炒粉”、“金丝鸡肉卷”、“西米水晶糕”等菜品得到大赛评委的一致好评，荣获大赛“特金奖”。

近年来，龙潭湖酒店集团坚持致力于“饶帮菜、赣菜”的研发、推广，以“鄱湖风光宴”为基础，先后开展了“野菜山菌宴”、“陆羽茶宴”以及“饶帮菜之贺汤宴”等重大活动，通过一次次出彩的宴席展示，将千百年来流传的饶帮菜收录改良，汇聚成数千道极具有规模的饶帮菜体系。下一步，龙潭湖酒店集团将继续加大力度开展研发工作，通过集团开展的“大团餐”、“大门店”、“大配送”的三条战线，利用大连锁化经营模式，将“饶帮菜之贺汤宴”这一极具上饶特色的宴席形式，按照广大市民能“想得起、看得到、吃得上、推得出”为标准，将该宴席及相关菜品积极面向社会，走进寻常百姓家中，成为家喻户晓的“中国名宴”。